从线下到线上，看“蓉城张记”的鲜卤生意经

蓉城张记于2015年成立，至今已有四年，张涛一手创立的蓉城张记从线下到线上，在实现快速盈利的同时，更开辟了一条全新的拓客渠道。在线下，蓉城张记半年内就实现盈利；在线上，蓉城张记微分销商城上线不久，就收获忠实会员近1000人，成交量达上百单。我们今天来看看他是怎么做到的。

在2015年之前，张涛还在山城重庆从事建材生意，虽然家在成都，但是妻儿都跟着他在重庆打拼，重庆已然成为第二个家。

随着小孩慢慢长大，孩子去哪上学就成为张涛不得不考虑的问题，回成都？或者是继续留在重庆？对于重视家庭和孩子的张涛来说，他毫不迟疑地选择回到成都。

但是，问题也接二连三地来了，在重庆扎根多年的张涛，客户多集中在重庆本地，如果继续从事建材行业，那么一切都将从零开始，或许换个行业？

一次偶然的机会，张涛接触到朋友的鲜卤生意，对这方面感兴趣的张涛主动向朋友取经，作为铁哥们的朋友也不藏私，在不长的时间里就将张涛调教成一位“鲜卤大师”。

那鲜美的卤味让张涛萌生了做鲜卤熟食的想法，对于张涛决定做鲜卤生意，无论是父母还是妻子，都表示了支持。

家人的支持无疑坚定了张涛做鲜卤的决心。就像有人说的：人生中，最美好的事情就是，做喜欢的事，而最爱的人就在身边。

相比很多人什么行业赚钱就选什么行业进行创业，张涛无疑是属于另类的那一小撮人，鲜卤是他感兴趣的行业，他也有志于发挥自己的厨艺。

“鲜卤对我来说是完全陌生的行业，其实刚开始没想太多，也没做市场考察和调研，就是自己喜欢，家人支持，也想着把无添加剂的绿色健康理念融入进来，让大家伙儿吃得开心、吃得放心。”张涛笑称，做建材那些年攒的钱都砸了进去。

“在鲜卤这个行业，我是纯新手。但在创业上，我还是有经验的。”开设鲜卤店的这一路上虽有磕磕碰碰，但张涛有条不紊地去一一去解决。

“鲜卤不算大众，比不上快餐，每个人的口味都不同，咸了、淡了、辣了……我要做的就是调试出能迎合大部分人的口味。”

从一开始，张涛就坚持无任何添加剂防腐剂，不断从配方和工艺流程中寻求卤菜技术突破，“百米飘香、卤香十足、产品金黄诱人……”由数十种名贵材料和绝顶香料制作而成的鲜卤熟食，让尝过的人无不称奇、闻过的人无不称香。

正是靠着这种精益求精的态度和绿色健康的理念，“蓉城张记”的口碑开始在所在的小区发酵，渐渐往外辐射，并在众多的竞争对手中脱颖而出。短短半年时间，“张记鲜卤坊”就实现了盈利。

“蓉城张记”曾先后入选“中国绿色健康食品”、“全国消费者放心满意品牌”、“质量.服务.诚信AAA单位”、“中国优选品牌”、“中华名小吃”。

落户蓉城三年，“蓉城张记”已然实现了盈利和口碑的双丰收。

作为标准的70、80后，张涛是一位资深的“网虫”，对网络营销也曾做过了解。

“对于线上，我其实更看重的品牌宣传。”张涛解释说，鲜卤制品最适合的是现买现吃，放置时间太久会影响新鲜度和口感，如果线上销售，无疑会影响顾客对鲜卤的感官，“我们的产品就是鲜卤，一个鲜字代表着品牌形象。”

张涛坦言，其实他很早就有通过互联网对“蓉城张记”这一品牌的宣传和曝光，但是一直找不到合适的合作对象，直到一次偶然的机会接触到万商云集。

从K+多屏网站到集客云销，再到微分销，张涛对于品牌宣传和曝光不遗余力，“万商云集的服务很到位，无论是产品介绍还是培训又或者是售后服务，他们都会站在我和公司的角度来考虑和解决问题，我还是很满意的。”

“就像之前在微分销商城上做的促销活动，数据当然不可能像大品牌那样亮眼，毕竟在线上营销这方面，我是新手，饭要一口一口吃，路要一步一步走。”

张涛说，“我比较满意这样的活动，是因为它让品牌得到了更大范围的曝光，也让产品有了一个新的拓客渠道，这也正是我想要的。”

说到对未来的打算，张涛坦言，“我现在就忙着带徒弟，现在已经带出了很多个徒弟了，未来，我当然希望开加盟店，让更多的人加入进来，一起将我们的理念和品牌做大做强。”

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